विटामिन हैं बेहद आवश्यक, न करें पोषण को नजरअंदाज विटामिन हमारे शरीर के लिए बेहद आवश्यक पोषक तत्व हैं। यह हमारे शरीर की आवश्यक प्रक्रिया ...
विटामिन हैं बेहद आवश्यक, न करें पोषण को नजरअंदाज
विटामिन हमारे शरीर के लिए बेहद आवश्यक पोषक तत्व हैं। यह हमारे शरीर की आवश्यक प्रक्रिया का हिस्सा होते हैं जो हमें सतत ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं।
विटामिन को दो प्रकार के समूहों में बांटा जा सकता है-
वसा में घुलनशील विटामिन विटामिन ए, डी, और ई हैं और ये आमतौर पर सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से वनस्पति तेल, अखरोट, अंडे की जर्दी, मछली का तेल, साबुत अनाज और गहरी हरी पत्तेदार सब्जियों में पाए जाते हैं।
विटामिन बी और सी पानी में घुलनशील विटामिन हैं। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, बायोटिन और पैंटोथेनिक एसिड जैसे तत्वों से युक्त होते हैं, जो शरीर के सभी विशिष्ट कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं। शरीर के लिए आवश्यक इन सभी महत्वपूर्ण अवयवों को दैनिक आहार से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, उन्हें बहु-विटामिन और खनिज पूरक आहार के उचित संयोजन और मात्रा में लेने से प्राप्त किया जा सकता है। हालाँकि इन विटामिनों और खनिजों को लेते समय सावधानी बरती जानी चाहिए।
विटामिन की कमी से कई बीमारियां होने का खतरा बढ़ जाता है और शरीर के अंग सही से कार्य नहीं कर पाते हैं। विटामिन की कमी बुजुर्ग, किशोर, युवा या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए जोखिम भरा होता है।
इसके अलावा जो लोग व्यस्त जीवनशैली जीते हैं या जिनके दैनिक कामकाज की वजह से शारीरिक गतिविधि कम होती है, वे सबसे अधिक विटामिन की कमी से पीड़ित होते हैं।
विटामिन ए की कमी से बच्चों में अंधेपन की दिक्कत और गंभीर संक्रमण हो जाते हैं। आहार में विटामिन डी की कमी से हड्डियां कमजोर हो सकती हैं क्योंकि यह विटामिन मजबूत हड्डियों के निर्माण और वृद्धि के लिए आवश्यक है।
विटामिन ई पूरक मस्तिष्क के विकास, हृदय और श्वसन प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
शरीर के लिए सभी पोषक आवश्यकताओं को प्राप्त करना दैनिक या विनियमित आधार पर विटामिन की खपत के माध्यम से किया जा सकता है।
कुछ प्रमुख विटामिनों की सूची
हालांकि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के विटामिनों से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें से बहुत सारे विटामिन भंडारण, खाना पकाने और संभालने के कारण खो जाते हैं। इसलिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का ध्यान रखना आवश्यक है। कुछ विटामिन को अन्य दवाओं के साथ नहीं लिया जाना चाहिए और विटामिन के कुछ संयोजन भी उपयुक्त नहीं हैं।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक चिकित्सा पेशेवर से परामर्श किया जाना चाहिए ताकि व्यक्ति की जरूरतों और अभावों के अनुरूप एक उपयुक्त संयोजन तैयार किया जा सके।
विटामिन के विभिन्न खाद्य स्रोत:
विटामिन हमारे शरीर के लिए बेहद आवश्यक पोषक तत्व हैं। यह हमारे शरीर की आवश्यक प्रक्रिया का हिस्सा होते हैं जो हमें सतत ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं।
विटामिन को दो प्रकार के समूहों में बांटा जा सकता है-
- वसा में घुलनशील विटामिन
- पानी में घुलनशील विटामिन
वसा में घुलनशील विटामिन विटामिन ए, डी, और ई हैं और ये आमतौर पर सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से वनस्पति तेल, अखरोट, अंडे की जर्दी, मछली का तेल, साबुत अनाज और गहरी हरी पत्तेदार सब्जियों में पाए जाते हैं।
विटामिन बी और सी पानी में घुलनशील विटामिन हैं। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, बायोटिन और पैंटोथेनिक एसिड जैसे तत्वों से युक्त होते हैं, जो शरीर के सभी विशिष्ट कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं। शरीर के लिए आवश्यक इन सभी महत्वपूर्ण अवयवों को दैनिक आहार से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, उन्हें बहु-विटामिन और खनिज पूरक आहार के उचित संयोजन और मात्रा में लेने से प्राप्त किया जा सकता है। हालाँकि इन विटामिनों और खनिजों को लेते समय सावधानी बरती जानी चाहिए।
विटामिन की कमी से कई बीमारियां होने का खतरा बढ़ जाता है और शरीर के अंग सही से कार्य नहीं कर पाते हैं। विटामिन की कमी बुजुर्ग, किशोर, युवा या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए जोखिम भरा होता है।
इसके अलावा जो लोग व्यस्त जीवनशैली जीते हैं या जिनके दैनिक कामकाज की वजह से शारीरिक गतिविधि कम होती है, वे सबसे अधिक विटामिन की कमी से पीड़ित होते हैं।
विटामिन ए की कमी से बच्चों में अंधेपन की दिक्कत और गंभीर संक्रमण हो जाते हैं। आहार में विटामिन डी की कमी से हड्डियां कमजोर हो सकती हैं क्योंकि यह विटामिन मजबूत हड्डियों के निर्माण और वृद्धि के लिए आवश्यक है।
विटामिन ई पूरक मस्तिष्क के विकास, हृदय और श्वसन प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
शरीर के लिए सभी पोषक आवश्यकताओं को प्राप्त करना दैनिक या विनियमित आधार पर विटामिन की खपत के माध्यम से किया जा सकता है।
कुछ प्रमुख विटामिनों की सूची
- विटामिन ए - यह आंखों की रोशनी में सुधार और स्वस्थ त्वचा की स्थिति को बनाए रखने में एक अहम भूमिका निभाता है। यह अंडे, दूध, खुबानी, पालक और मीठे आलू में मिलते हैं।
- विटामिन बी - इसमें बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, नियासिन, फोलिक एसिड, बायोटिन और पैंटोथेनिक एसिड शामिल हैं। ये ऊर्जा उत्पन्न करते हैं जो शरीर को दैनिक कार्यों के लिए आवश्यक होती है और यह लाल रक्त कोशिका बनाने में सक्रिय रूप से भाग लेती है जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाती है। इन्हें गेहूं, जई, मछली, समुद्री भोजन, पत्तेदार साग, दूध, दही, बीन्स और मटर से प्राप्त किया जा सकता है।
- विटामिन सी - यह विटामिन न केवल मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि घावों को भरने और संक्रमण को दूर करने में भी मदद करता है। इसके मुख्य स्रोत टमाटर, गोभी, ब्रोकोली और स्ट्रॉबेरी से है।
- विटामिन डी - हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है और कैल्शियम के अवशोषण में सहायक होता है। यह मछली, अंडे की जर्दी, दूध और कुछ अन्य डेयरी उत्पादों में पाया जा सकता है।
- विटामिन ई - फेफड़ों के कार्यों की देखभाल करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद करता है। यह नट्स, पत्तेदार साग, जई, गेहूं और दूध में पाया जा सकता है।
हालांकि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के विटामिनों से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें से बहुत सारे विटामिन भंडारण, खाना पकाने और संभालने के कारण खो जाते हैं। इसलिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का ध्यान रखना आवश्यक है। कुछ विटामिन को अन्य दवाओं के साथ नहीं लिया जाना चाहिए और विटामिन के कुछ संयोजन भी उपयुक्त नहीं हैं।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक चिकित्सा पेशेवर से परामर्श किया जाना चाहिए ताकि व्यक्ति की जरूरतों और अभावों के अनुरूप एक उपयुक्त संयोजन तैयार किया जा सके।
विटामिन के विभिन्न खाद्य स्रोत:
- विटामिन ए - गोमांस यकृत, वसायुक्त मछली, दूध, अंडे की जर्दी और पनीर।
- विटामिन सी - संतरे, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्ट्रॉबेरी, ब्रोकोली, कोलार्ड साग।
- विटामिन डी - डिब्बाबंद सार्डिन, मैकेरल, हेरिंग, झींगा, दूध को मजबूत करता है।
- बीटा कैरोटीन - आड़ू, शकरकंद, गाजर, पालक, एकोर्न स्क्वैश।
- विटामिन ई - गेहूं के बीज का तेल, कुसुम का तेल, सूरजमुखी का तेल, पालक, गेहूं के रोगाणु, बेहतर, अंडे और जई।
- विटामिन के - शलजम हरे, ब्रोकोली, गोभी, पालक और बीफ जिगर।
- विटामिन बी 1 (थायमिन) - गेहूं के कीटाणु, हैम, गोमांस, मूंगफली, हरी मटर, सूअर का मांस, और भूरे चावल।
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - गोमांस जिगर, दूध, दही, एवोकाडो, कोलार्ड साग और खमीर।
- विटामिन बी 3 (नियासिन) - चिकन, सामन, बीफ, मूंगफली का मक्खन, आलू, सूरजमुखी के बीज ।
- पैंटोथेनिक एसिड - गोमांस जिगर, अंडे, एवोकाडो, मशरूम, दूध, नट और हरी सब्जियां।
- विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - केला, एवोकाडोस, बीफ, चिकन, मछली, बीज और गोभी।
- विटामिन बी 12 (कोबालिन) - गोमांस यकृत, क्लैम, ट्यूना, दही, दूध, पनीर और अंडे।
- फोलिक एसिड (विटामिन बीसी) - गोमांस यकृत, पालक, संतरे का रस, रोमेन लेट्यूस, बीट, गाजर, अंडे की जर्दी, एवोकाडो और खुबानी।
- बायोटिन - गोमांस जिगर, बादाम, मूंगफली का मक्खन, अंडे, जई का चोकर, बिना चावल के, मांस और डेयरी उत्पादों।
